麦芽糖（也叫麦牙糖）是用大麦和糯米熬制的传统甜食，口感香甜不腻，还带着独特的麦香。它不仅是美味零食，还有不少健康功效。

**主要功效**

补充能量：能快速吸收，适合运动或饥饿时吃。

润肺止咳：对干咳、肺虚咳嗽有缓解作用。

健脾开胃：帮助消化，改善食欲不振。

保护肝脏：为肝脏供能，促进肝细bao再生。

**烹饪技巧**

调味高手：红烧菜里代替白糖，颜色更亮。

烘焙秘诀：做糕点时加一点，能保持柔软。

**小贴士**

适量食用，避免血糖波动。

注意保质期和配料表。

别过量：每天别超过30克，锚索糖niao病患者要小心。

搭配更佳：和坚果、全谷物一起吃，吸收更稳。

**中科溯源**

GB/T 20883-2017：规定麦芽糖应为无色或微黄色、清澈的液体或结晶，无杂质。

GB 5009.8-2023：采用高效液相色谱法测定食品中麦芽糖含量，适用于粮食、乳制品、果蔬、糖果等。

高效液相色谱法（HPLC）：

样品处理：称取2克样品，加水50毫升，加入亚铁氢化jia和乙酸锌溶液，超声30分钟后定容至100毫升。

鉴定条件：使用Aminex HPX-87C钙树脂柱，85℃恒温，洗脱液为重蒸馏脱气水，流速0.5ml/min。

离子色谱法：适用于食品中麦芽糖的快速测定天津钢绞线。